Smaken av tilberedt mat avhenger i stor grad av hva slags retter den ble tilberedt i. Hvis det er en langvarig sot i pannen, vil den harske smaken overføres til den kokte retten. Det samme problemet kan oppstå hvis belegget på pannen er av dårlig kvalitet. Den kan inneholde helseskadelige stoffer. Derfor er det viktig å velge en panne som både har et trygt belegg og ingen karbonoppbygging.
Non-stick belegg brukes nå på stekepanner, gryter, bakeretter og gryteretter. Alle disse redskapene bør ideelt sett være på kjøkkenet til enhver vertinne. Og det ville ikke skade å ha en stekepanne med bølgebunn til grilling av retter. Men alt dette er valgfritt. Det viktigste er fortsatt valget av den mest vanlige runde mellomstore pannen med et non-stick belegg.
Egenskaper til forskjellige materialer
Sannsynligvis begynte eldgamle kvinner å drømme om et non-stick-belegg på oppvasken da de renset sine første gryter, og det tok mer tid enn å lage mat selv. Drømmen deres gikk i oppfyllelse nylig. Non-stick belegg begynte å bli oppfunnet nesten hvert år. Et nytt problem har imidlertid oppstått: hvordan forstå hvilken som oppfyller både sikkerhetskrav og virkelig god kvalitet. Hva legger vi merke til når vi kjøper en stekepanne i utgangspunktet? Selvfølgelig, på utseendet: design, dybde, diameter. Så tar vi den i hendene og bestemmer hvor mye vekten passer oss, om håndtaket er komfortabelt.
Til slutt er det på tide å lese dekningsinformasjonen. Hvis det allerede er erfaring med å bruke retter med et bestemt belegg, stoler vi på det. En gang i tiden hastet alle med å kjøpe stekepanner med teflonlag. Etter at de fikk vite at det ikke skulle være riper på teflon, siden skadelige stoffer begynner å slippe ut i maten. Teflon ble deretter erstattet av keramikk. Og i dag er det fortsatt det mest populære non-stick-belegget. Hva er egenskapene som tiltrekker vertinner?
Egenskaper til keramisk stekepanne
Keramikk er leire som har gjennomgått varmebehandling. Materialet er et av de eldste for fremstilling av retter. Det er ingen grunn til å krangle om dens miljøvennlighet. Det er andre fordeler med en keramisk stekepanne.
- Sammensetningen av keramikk inkluderer bare materialer av naturlig opprinnelse: sand, vann, leire;
- Etter avfyring blir belegget holdbart, er ikke redd for mekanisk skade, og riper fra en kniv eller gaffel dannes ikke på det lenger enn på teflon;
- Keramiske retter kan også brukes til matlaging i ovnen, da de ikke er redde for åpen ild.
Ulempene med keramiske stekepannene inkluderer:
- Høye kostnader sammenlignet med panner laget av andre materialer;
- Dårlig toleranse for plutselige temperaturendringer. Hvis en keramisk panne fra ovnen plasseres under kaldt vann, kan belegget sprekke og levetiden reduseres betydelig;
- En keramisk stekepanne kan ikke brukes hvis ovnen er induksjon.
Vurderer selv en slik fordel med en keramisk stekepanne som miljøvennlighet, kan du lukke øynene for en rekke negative punkter.
Har artikkelen hjulpet deg?