For å forstå hva slags kniver du trenger, må du bestemme hva slags retter og hvor ofte du lager mat på kjøkkenet. For hvor mange mennesker blir denne eller den retten tilberedt, enten det er kjøtt eller grønnsaker, eller kulinariske herligheter. Og til slutt er det viktig å bestemme hvilke midler du har til å kjøpe kniver. Når du har bestemt alt dette selv, kan du gå direkte videre til valget.
Hva er bedre - et sett eller individuelle kniver
Hvis du ikke vil plukke opp kniver individuelt, er sett egnet for deg, der du kan få alt for matlaging - kniver, sakser og et stativ. I dette tilfellet vil du spare penger og tid, i tillegg vil alt allerede være brettet i ett design, og det vil være mer praktisk og tryggere å lagre alt på et spesielt stativ.Bare i dette tilfellet er det også baksiden av medaljen - ikke alt i settet kan være nyttig for deg, og da blir besparelsene ved å anskaffe et sett, i stedet for individuelle kniver, veldig tvilsomme. I tillegg, hvis det under søknadsprosessen blir klart at ikke alle kniver passer deg personlig, vil overbetalingen bli enda større.
Ja, og stativet er ikke praktisk å installere overalt, det ville være mulig å feste en magnetisk holder, eller lagre kniver i en spesiell boks. Så sett er bare egnet hvis du vet om hver kniv og er sikker på at du vil bruke dem.
Viktig! Oppbevar kniver på et angitt område.
God kniv - hva er det
La oss nærme oss valget av kniver fra en profesjonells synspunkt. En god kniv er en skarp kniv, og skarpheten til en kniv avhenger av materialet og hvordan den behandles. Formen på bladet, skarphetsvinkelen, nedstigningen påvirker riktigheten og skjæringens enkelhet. Du må også være oppmerksom på hvilket materiale knivskaftet er laget av (metall, tre, plast) slik at du føler deg komfortabel i kontakt med det (hånden skal ikke gli langs knivskaftet).
Balansering er også av stor betydning ved valg av kniv. For arbeid på kjøkkenet bruker jeg vanligvis tre kniver:
- en stor kokkekniv med en bladlengde på minst 45 cm;
- middels knivbladlengde 30-40 cm;
- en liten kniv med en bladlengde på 20-30 cm.
Når du kjøper gode kjøkkenkniver, kan du ikke spare penger når du velger produksjonsland. De beste produsentene av kjøkkenkniver er Japan og Tyskland.
Riktig stell av kjøkkenkniver
For at knivene dine skal tjene deg i lang tid, må du følge disse reglene:
- ikke oppbevar kniver sammen med skjeer og gafler;
- ikke bruk vanlige kniver for å kutte bein - bruk spesielle luker for dette;
- for hver type halvfabrikat, bruk kun kniver spesielt designet for dette;
- for å holde bladet skarpt, er det nødvendig å jobbe på tre- eller plastplater.
På slutten av arbeidet, skyll knivene med varmt vann og tørk av dem med en tørr klut. Hvis knivene er sløve, bruk en spesiell sliping. Hvis du følger alle reglene, vil du få uforlignelig glede av å jobbe på kjøkkenet!
Har artikkelen hjulpet deg?