Å gå til butikken for en ny ovn er en alvorlig begivenhet. Salgskonsulenter vil prise utstyret på alle mulige måter og snakke om ulike funksjoner, hvis navn ikke alltid er klare. For eksempel kan selgeren nevne en slik ovnsfunksjon som konveksjon. Hva er denne funksjonen og hvorfor er den nødvendig? Les om det nedenfor.
Essensen av konveksjon
I følge oversettelsen fra latin er konveksjon "overføring". Overføre hva? Kort fortalt snakker vi om bevegelsen av varme i ovnen, nemlig blanding av varm og kald luft. Som et resultat vil temperaturen i hele ovnen være den samme. Eldre ovner hadde ikke varmluft, og for å redde retten fra å brenne, måtte den først tilberedes i bunnen av komfyren, og deretter flyttes høyere.
I nye ovner med konveksjon er slike handlinger unødvendige - temperaturen vil bli jevnt fordelt og kaken din blir bakt fra innsiden og får en vakker rødme. Du trenger ikke å bekymre deg for brenning. Å manipulere omorganiseringen av retter i gamle ovner tok dyrebar tid og krefter, og gjorde det også mulig å lage færre godsaker. Glem det når du lager mat med modeller utstyrt med konveksjonsfunksjon. Du vil lage flere retter på samme tid og samtidig spare energi.
Anvendelse av konveksjonsmodus
Takket være konveksjonsmodusen vil du lykkes med å bake merkepaier, deilige paier og store kjøttstykker. Ved hjelp av liten oppvarming med konveksjon er det mulig å tine grønnsaker og kjøttprodukter.
Merk! Konveksjonsfunksjonen lar deg tørke urter, sitrusskall og kjeks.
Konveksjonsmodusen kan slås på etter behov. Her er tilfellene der det kan være nødvendig:
- å lage en sprø skorpe;
- for å bli kvitt overflødig juice fra parabolen;
- for full og dyp steking av en massiv pai og kadaver av en kalkun eller kylling.
Varianter av konvektorer
Vanligvis i elektriske ovner utføres konveksjon av en elementær vifte, som ganske enkelt driver luften inn. Modeller utstyrt med vifte med varmekrets anses som mer effektive. Mieles enheter har våt konveksjon. Denne funksjonen er nyttig fordi når den er aktivert, er luften i ovnen mettet med damp. Takket være dette tørker ikke maten ut, og deigen hever mye bedre. Generelt er dampet mat mye sunnere enn stekt mat. Skaperne av Neff-merket sørget for å utstyre ovnene sine med kraftige vifter.
På grunn av den raske oppvarmingen blir det øverste laget av maten tørt i løpet av kort tid, noe som hindrer saftene i å fordampe. De oppførte funksjonene var kun tilgjengelige for elektriske ovner - gassovner hadde ikke en innebygd funksjon for å flytte varm luft. Men utviklerne av Electrolux gjorde et gjennombrudd - de ga ut en gasskomfyr med tvungen konveksjon. Mens vi snakker om en frittstående gasskomfyr, men hvem vet, kanskje over tid vil produsenten igjen overraske med en ny utvikling. Nå, når selgere i butikker snakker om konveksjon i ovnen, vil du tydelig forstå hva som står på spill.
Har artikkelen hjulpet deg?